皆様 Merry Xmas〜☆
超バタバタな年末で
そろそろ精神状態も大詰めかな？
大変ご苦労様です♪
でも今年ももう少しで終わり。
お正月休みまでもうチョット頑張って行きましょ〜!
さて
さっそく本日のお話・・
それは最近、
一足先に我が家にサンタがやって来たのでありました。
このサンタ、普通のサンタと違い
牛や豚、鶏などの解体加工を営んでン〜十年。
嬉しい事に貴重なプレゼントを抱えてやって来ましたとさ。
ありがとう♪
和牛！和牛！和牛〜♪
なんで３回も和牛と書いたのかは
これに対してまったく全然意味はありません。嬉しいだけ(笑
とにかく
さっそく私はこのサンタにキッチンで調理までさせてやったわ。ふふふ。
ちょっと早いけど
焼き加減ミディアムな和牛とお酒でメリークリスマス♪
しかし・・
話は意外な方向へと・・・
一体どんな部屋でどんな人が
どのような道具と方法を用いてこの牛を〆たのか？
実は長年
私はずぅ〜っと疑問に思っていた事でもあるので
これをこの人と話すのは良い機会でもあった。
この地球上で生きて行く生物すべてにおいて
最大に重要なこの「食」という行為。
今では普通に当たり前にパックの食肉を買い調理されている訳なのだが
時代が急速に先に進むにつれ原始な部分が逆に遠ざかってしまう。
つまり
何処かで誰かが殺らなければいけない工程があるという事。
それは食肉に限らず
世の中のサイクルすべてに共通する真意でもあるわけで・・
しかし答えは・・「謎！？」
長年、牛や豚を解体しているこのサンタでさえ謎なのである。
実はその業界内でもタブーとされている部分があるらしく
食肉となるこの動物達に引導を渡す「トサツ」と云われるこの分野に関しては
本来は見る事も聞く事も容易では無いのだそうだ。
しかも「トサツ」という単語自体、
現在でも差別用語として解釈される事もあるらしく
それに関する歴史や世論などは思っている以上に複雑でもあるらしい。
当然、普通の人には知って何の得にもならない事
特に現代人には肉なんてスーパーで発生しているキノコのような存在。
でも私はこれをちょっと真剣に考えてみた。
色々と当てはまる世の中の「サイクル」に置き換えてみたり。
[生体誘導]
まず洗浄が終わった生体は
誘導路を通ってトサツ室へ誘導。
[トサツ]
�．好織縫鵐�(失神)
トサツされる動物の痛みを抑えるため失神させる。
�▲團奪轡鵐�(不動化処理)
作業員の安全確保と動物の痛みを抑えるため脊髄を破壊。
額のある部分に杭のようなものを発射する銃で打ち込む。
この時、絶命させてしまってはいけない為、
半殺しを保つ為に発射ポイントには経験と技術が必要。
[放血]
すぐにつり下げて首を落とし
肉に血液が入り込むことを防ぐために血液を除去する。
[食道結紮(食道をひもで結ぶ)]
ト体をつり上げた時、胃の内容物が噴出し
ト体を汚さないように食道をひもで結ぶ。
[懸吊(つり上げ)]
頭部切断→内臓摘出
[背割り]
背骨の正中線上を専用の電動ノコギリで切断。
洗浄→冷蔵保管
こうして最終的に食肉が私達の口へと運ばれる訳なのだが
私が思う事、一体何を言おうとしているのかが解るかな？
肉に限らず植物だって魚だって
人間は他の生物を殺さなくては生きて行けない生物。
そう考えると
残酷では無い人間って存在するのであろうか？
私はここのブログには載せられない人間の惨殺死体を含め
想像を絶する写真とかって実は沢山あるのだけど、それを見る時にね
色んな人間達の意見のやりとりを想像しながら見るのよね。
哺乳類だから可哀想だとか
芸をするから残酷だとか
言葉を発するから虐殺だとか
大きいから小さいからとか色々ね。
人類のサイクルと地球のサイクル規模で物事を見ると
不思議とそんな人間達が滑稽に思えるのよね。
つまり
理由無くして残酷は生まれない。
何処までが人道的で何処までが非人道的なのか？
ふふふ・・このテーマに関して
私が今思う事すべてをココで述べたとするならば
たぶんこの一つのブログでは収まらないでしょうね。
例えば、他の人間の行う行為に対して
自分の意見って誰しも必ずあると思う。
人類の歴史も
そうやって色々改善されて今に至るという事も解ります。
が・・
今一度物事に反論する意見を翻す前に
断片的ではあるけれどコレを材料として
今一つもう一層奥の真意を考えてみる事をしてみてはいかがだろう？
命の重さと
そして命の軽さについて・・・とかね。
とにかく
難しく考えるとキリが無いので本日はこれにて。
メリークリスマス☆
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どんなに念入りに屠殺場が一般から隠されていても、
食事をした時にあなたは数マイルの距離内(の屠殺場)で(殺生)の共犯を行ったのだ。
ラルフ・エマーソン 『宿命』命の営み 1860年
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